杏仁豆腐

人気のゼラチンを使った口当たりの良い杏仁豆腐です。ウォーターサーバーの温水、冷水を上手く使い分ければ簡単に作ることができます。

  • エネルギー(1人分)

    167kcal
杏仁豆腐
ここがポイント

杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、温水を少しづつ加えながら良く混ぜます。

材料(4人前)

  • 杏仁霜

    大さじ2

  • グラニュー糖

    40g

  • ゼラチン

    8g

  • 天然水(ゼラチン用)(冷水)

    40cc

  • 天然水(生地用)(温水)

    150cc

  • 牛乳

    250cc

  • 生クリーム

    70cc

  • 好みのフルーツ

    適量

  • クコの実

    適量

  • セルフィーユ又はミント

    適量

シロップ
  • 天然水(温水)

    80cc

  • グラニュー糖

    大さじ1

作り方

  • 1

    粉ゼラチンにコスモウォーター天然水(冷水)を50cc加えて戻しておきます。

  • 2

    杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、コスモウォーター(温水)を少しづつ加えながら良く混ぜ、溶ければ(1)を加えて溶かします。杏仁霜とグラニュー糖をしっかり混ぜ合わせておくとダマになりません。

  • 3

    (2)を冷まし、牛乳、生クリームを加えて型に入れて冷やし固めます。

  • 4

    コスモウォーター天然水(温水)にグラニュー糖を溶き、冷やしてシロップを作ります。

  • 5

    (3)が固まれば器に取り、お好みのフルーツを飾って、お好みで(4)のシロップをかけます。

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