鶏手羽先の参鶏湯風スープ 中華

鶏手羽先の参鶏湯風スープ

天然水に溶け出たコラーゲンたっぷりのスープで、お肌をに潤いと体の芯から温めてくれます。

  • エネルギー(1人分)

    543kcal
鶏手羽先の参鶏湯風スープ
ここがポイント

手羽先にもち米・甘栗・松の実の順番で詰めてつまようじで止めます。

材料(4人前)

  • 鶏手羽先

    8本

  • もち米

    大さじ4

  • 干し椎茸

    4枚

  • 甘栗

    4個

  • ナツメ又はクコの実

    4個

  • 松の実

    小さじ2

  • にんにく

    1個

  • 生姜

    5g

  • 白葱

    1/2本

  • 高麗人参 (小)

    1本

  • コスモウォーター天然水

    8cup

  • 鶏がらスープの素

    大さじ1

  • 塩・胡椒

    適量

  • 糸唐辛子

    適量

作り方

  • 1

    もち米は洗って1時間ほど水につけて、ざるに上げて水気を切り、ごま油をまぶしておきます。

  • 2

    椎茸・ナツメはきれいに洗っておきます。

  • 3

    白葱は縦に切り込みを入れて芯を取り、細切りにします。(芯は取っておきます。)生姜は皮はついたままでスライスします。

  • 4

    手羽先の骨を取り、もち米・甘栗・松の実を詰めてつまようじで止めます。 ※手羽先の元に包丁を入れ、手で骨を摘まむようにして押下げると骨と身が外れます。

  • 5

    鍋に(4)の鶏の手羽先と、干し椎茸、高麗人参、ナツメ・にんにく・生姜・葱の芯、を入れて、コスモウォーターを注いで鶏がらスープの素を加えて強火で煮立て、 沸騰したら灰汁を取り弱火にして40分~1時間煮ます。(圧力鍋なら20分位)外した骨も一緒に加えておくと味が出ます。

  • 6

    鶏の骨を取り除き、器に取り分けて、塩、胡椒して味を整え、白葱の細切り、糸唐辛子を添えます。

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