かんたんかき揚げ丼和食

かんたんかき揚げ丼

かまぼこやハム、人参、ごぼう、玉葱、じゃが芋など、冷蔵庫の残り物でお手軽かき揚げ丼。

  • エネルギー(1人分)

    591kcal
ここがポイント

切り方を揃えるときれいに揚ります。一度に揚げれる分ごとに、小麦粉、衣を合わせるとカリッと揚げることが出来ます。

材料(4人前)

  • かにかまぼこ

    4本

  • 新玉葱

    1個

  • 新じゃが芋

    1個

  • 人参

    30g

  • ごぼう

    1/2本

  • 三つ葉又はせり

    1/8束

  • ごはん

    丼4杯分

  • 七味唐辛子

     

  • もみのり

     

ハムや海老、水分の少ない残り野菜を400g程度ご用意ください

天ぷらの衣
  • 天ぷら粉

    1cup

  • コスモウォーター(冷水)

    1cup

  • 小麦粉

    適量

  • 揚げ油

     

天つゆ
  • しょうゆ

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

  • 砂糖

    大さじ2

  • コスモウォーター

    1cup

  • 鰹だしの素

    小さじ1

作り方

  • 1

    かまぼこはほぐして、じゃが芋、人参、ごぼうなど細切りにします。

  • 2

    玉葱は少し厚めの細切り、三つ葉は3㎝長さに切ります。

  • 3

    天ぷら粉とコスモウォーター冷水を合わせておきます。コスモウォーター冷水で作ると衣の粘りが出にくくなります。

  • 4

    天つゆの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせておきます。

  • 5

    ①②の材料をボールで混ぜ、小麦粉を絡めます。

  • 6

    ⑤に③の衣を加えてさっくりかき混ぜて、170℃の揚げ油でカリッとなるまで揚げます。

  • 7

    丼にご飯を入れておきます。

  • 8

    ⑥に④のつゆを通して⑦にのせ、つゆを少しかけて、もみのりを散らし、好みで七味唐辛子を振ります。

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