かにごはん

天然水が蟹のすっきりしたうま味を引き立てる。深まる秋にぴったりの吹き寄せ風炊き込みご飯。

  • エネルギー(1人分)

    316kcal
かにごはん
ここがポイント

蟹の身は小さく固くなるので、蒸らす直前に加えましょう。

材料(4人前)

  • 3合

  • 昆布

    5㎝角

  • コスモウォーター天然水

    600cc

  • 蟹の身

    100g

  • 茹でぎんなん

    12粒

  • しめじ

    1/2パック

  • 人参

    15g

  • 生姜の細切り

    5g

  • 三つ葉

    1/2束

  • 白胡麻

    大さじ1

  • 刻み海苔

    適量

味付け調味料
  • 大さじ2

  • 薄口醤油

    大さじ2

  • 小さじ1/4

  • みりん

    大さじ1

作り方

  • 1

    米はあらって、水に浸け水分を切っておきます。米は給水が早いので、洗米1回目や給水時に天然水を使うとお米がよりおいしくなります。

  • 2

    人参は3㎝長さの細切りにし、しめじはほぐしておきます。

  • 3

    三つ葉は根を取り、3㎝に切ります。

  • 4

    炊飯器に(1)を入れ、天然水で水加減して(2)生姜の細切り、昆布、味付け調味料を加えて炊飯します。炊飯時の天然水の量は炊飯器の水量線を参考に加えて下さい。

  • 5

    炊きあがれば、かにの身、三つ葉、白胡麻を加えて混ぜて、蒸らしておきます。

  • 6

    器に盛り付けて、刻みのりを散らします。

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