栗ごはん

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コスモウォーターの天然水で作る本格和食レシピ 食欲の秋を代表する炊き込みご飯!栗の甘さが御飯の味を引き立てます。もち米を加える事でごはんに粘りが出て、栗との相性抜群です。

ここがポイント
栗は天然水の温水に浸けておくと皮がむきやすくなります。

材料(4人前)

2.5合
もち米
0.5合
栗(殻つき)
500g
昆布
3㎝角
コスモウォーターの天然水
640cc
小さじ1
みりん
大さじ1
黒ゴマ塩
少々

作り方

  1. 米、もち米はそれぞれに洗います。
    ※洗う最初の水にもコスモウォーターの天然水を使う事をお勧めします。
  2. 炊飯器に(1)を入れて、水目盛3合までコスモウォーターの天然水を注ぎ、昆布を入れて30分程置きます。
  3. 栗をボールに入れて、コスモウォーターの天然水(温水)を注ぎ30分程つけて殻を剥きます。
    鬼皮が柔らかくなりむきやすくなります。
  4. (2)に(3)の栗と塩、みりんを加えて炊き上げます。
  5. 炊きあがれば全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けて黒ゴマ塩を振ります。
    ※ご飯は雑穀を加えても良いでしょう。その場合の御飯は少し紫色になります。

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