牛肉松茸ごはん

牛肉の煮汁で炊き上げる事で、コクのあるご飯が炊きあがります。牛肉は煮すぎると味が悪くなるのであとから混ぜるようにしましょう。

  • エネルギー(1人分)

    424kcal
牛肉松茸ごはん
ここがポイント

牛肉の煮汁で炊くと、お米に煮汁の旨味がしみこみます。

材料(4人前)

  • 3カップ

  • 牛肉(薄切り)

    150g

  • 松茸

    2本

  • 三つ葉

    1/4束

  • 天然水と牛肉の煮汁

    3と1/2カップ

牛肉の煮汁
  • 大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 天然水

    1カップ

  • 顆粒かつおだし

    小さじ1

  • 生姜の細切り

    5g

作り方

  • 1

    牛肉は2㎝幅に切ります。

  • 2

    牛肉の煮汁を煮立て、①をさっと煮て、煮汁に浸けたまま冷まし、牛肉と煮汁を分けておきます。 煮汁に浸けて冷やすことで牛肉が柔らかく仕上がります。

  • 3

    松茸は薄切り、三つ葉は3㎝に切っておきます。

  • 4

    米を洗米して、炊飯器に入れ、②の煮汁と天然水で水加減して松茸を加えて炊き上げます。米は給水が早いので、洗米の1回目と給水の水に天然水を使うと効果的です。

  • 5

    三つ葉を加えて全体を混ぜ合わせます。

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