鶏つみれの生姜鍋
コスモウォーターの天然水で作る本格和食レシピ 生姜の香りとピリッとした辛さが利いた、体がぽかぽか温まる、冬にぴったりの生姜鍋です。
- ここがポイント
- つみれはスプーンを2つ使ってまとめると形が整います。
材料（4人前）
鶏つみれ
- 鶏ひき肉
- 300g
- 白葱の微塵切り
- 1/3本分
- 片栗粉
- 大さじ3
- 卵 （小）
- 1個
- 味噌
- 小さじ2
- おろし生姜
- 小さじ2
- 白胡麻
- 大さじ1
鍋の具材
- 白菜
- 1/4株
- 白葱
- 1本
- ごぼうのささがき
- 1本分
- 菊菜
- 1束
- 舞茸
- 1パック
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- もみじ麩
- 1/4本
鍋出し
- 生姜
- 50g
- 塩
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- 胡麻油
- 大さじ1
- コスモウォーターの天然水
- 6cup
作り方
- 白菜は４cm長さ、白葱は斜め輪切り、ごぼうは太めのささがき、舞茸はほぐして置きます。
- 豆腐は3cm角に切り、もみじ麩は5mm巾で切ります。
- 生姜は皮をスプーンで剥き取り、細切りにします。
- 鶏ひき肉に他のつみれ材料を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
- 鍋に鶏がらだし、(3)の生姜、鍋出しの調味料を加えて煮立て、(4)をスプーンで丸く形を整えながら加えます。
- (1)(2)の食材を火の通り難い順で加えていただきます。
