鶏つみれの生姜鍋

生姜の香りとピリッとした辛さが利いた、体がぽかぽか温まる、冬にぴったりの生姜鍋です。

  • エネルギー(1人分)

    258 kcal
鶏つみれの生姜鍋
ここがポイント

つみれはスプーンを2つ使ってまとめると形が整います。

材料(4人前)

鶏つみれ
  • 鶏ひき肉

    300g

  • 白葱の微塵切り

    1/3本分

  • 片栗粉

    大さじ3

  • 卵 (小)

    1個

  • 味噌

    小さじ2

  • おろし生姜

    小さじ2

  • 白胡麻

    大さじ1

鍋の具材
  • 白菜

    1/4株

  • 白葱

    1本

  • ごぼうのささがき

    1本分

  • 菊菜

    1束

  • 舞茸

    1パック

  • 木綿豆腐

    1/2丁

  • もみじ麩

    1/4本

鍋出し
  • 生姜

    50g

  • 小さじ1

  • 醤油

    大さじ2

  • 胡麻油

    大さじ1

  • コスモウォーター天然水

    6cup

作り方

  • 1

    白菜は4cm長さ、白葱は斜め輪切り、ごぼうは太めのささがき、舞茸はほぐして置きます。

  • 2

    豆腐は3cm角に切り、もみじ麩は5mm巾で切ります。

  • 3

    生姜は皮をスプーンで剥き取り、細切りにします。

  • 4

    鶏ひき肉に他のつみれ材料を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせます。

  • 5

    鍋に鶏がらだし、(3)の生姜、鍋出しの調味料を加えて煮立て、(4)をスプーンで丸く形を整えながら加えます。

  • 6

    (1)(2)の食材を火の通り難い順で加えていただきます。

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