スパイシーキーマカレー
コスモウォーターの天然水で作る本格エスニックレシピ カレー粉の香りの変化を楽しめるお料理です。はじめはスパイシーな香りですが、次第に甘い香りへと変わっていきます。
- ここがポイント
- ナンにキーマカレーを包んで焼き上げるとカレーパンにもなります。
材料（4人前）
- 合挽き肉
- 200g
- 玉葱
- 1個
- じゃが芋
- 2個
- 冷凍グリーンピース
- 60g
- 生姜のみじん切り
- 小さじ2
- ニンニクのみじんぎり
- 小さじ2
- トマトの缶詰
- 1缶
- サラダ油
- 適量
- ブイヨンの素
- 2個
- コスモウォーターの天然水
- 2カップ
- カレー粉
- 大さじ2
- ロイヤルマサラ
- 適量
- チリペッパー
- 適量
ナン
- 薄力粉
- 150g
- 強力粉
- 165g
- 砂糖
- 5g
- 塩
- 2g
- ドライイースト
- 5g
- バター
- 13g
- 卵
- 1/2個
- ヨーグルト
- 50g
- 牛乳
- 100cc
- 天然水（冷・温）
- 50cc
- 溶かしバター
- 適量
作り方
- ＜キーマカレーの作り方＞
じゃが芋は剥いて1ｃｍ角に切り、茹でておきます。 - 玉ねぎはみじん切りにして、ニンニク、生姜とともに、サラダ油を敷いたフライパンでキツネ色になるまでじっくり炒めます。
- カレー粉、スパイスをしっかり炒め、香りが立てば挽き肉を加えて肉にしっかり火が通るまで炒めます。
- トマトの缶詰、ブイヨンキューブ、コスモウォーターの天然水を加えて、10分程度煮込みます。
- 塩とスパイスで味を調え、じゃが芋、グリーンピースを加えて5分間煮ます。
- 器に盛り付けて、ナンを添えてできあがり。
- ＜ナンの作り方＞
コスモウォーター天然水の温水、冷水を混ぜ合わせて約40℃のぬるま湯を作ります。 - 薄力粉と強力粉はともに振るって、ボールに入れて、中央にくぼみをつけて、塩、バター、溶き卵、ヨーグルト、牛乳、（１）のぬるま湯を100cc加えて艶良くなるまで練り混ぜます。
- 再びボールに入れて、2倍の大きさにふくらむまで発酵させます。
- 10個に分割して、5mm厚さに伸ばします。
- 250度のオーブンで5分～7分焼きます。
（オーブンで焼くときは、フォークでピケしても良いでしょう。） - 焼きあがれば溶かしバターを塗ればできあがり。
