冷製コーンポタージュスープ 洋食

冷製コーンポタージュスープ

旬の生コーンを天然水で茹でて作る、甘み豊かな特上コーンスープです。天然水で引き出されたコーンの風味とひんやりした食感が、暑い時期は何よりのごちそうです。

  • エネルギー(1人分)

    172kcal
冷製コーンポタージュスープ
ここがポイント

芯から実を削るようにして、とうもろこしの実を取ります。

材料(4人前)

  • 生とうもろこし

    2本

  • 玉葱

    1/2個

  • バター

    20g

  • 天然水

    300cc

  • 牛乳

    300cc

  • 生クリーム

    50cc

  • 適量

  • 胡椒

    適量

  • パセリの微塵切り

    適量

作り方

  • 1

    玉葱はスライスし、とうもろこしの実を取ります。スプーンなどを使って、芯から実を削るように取ります。

  • 2

    鍋にバターを溶かし、(1)と(2)を炒めて、コスモウォーター天然水を入れ、煮立てば弱火にして10~15分煮ます。

  • 3

    (2)のコーンを大さじ1取り、残りをミキサーにかけて裏ごし、牛乳を加えてあたため、塩、こしょうで味付けして冷やします。

  • 4

    生クリームを加えて器に盛り付け、取っておいたコーンとパセリの微塵切りを散らします。生のとうもろこしが手に入らない場合は缶詰で代用して下さい。

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