冷製コーンポタージュスープ
コスモウォーターの天然水で作る本格洋食レシピ 旬の生コーンを天然水で茹でて作る、甘み豊かな特上コーンスープです。天然水で引き出されたコーンの風味とひんやりした食感が、暑い時期は何よりのごちそうです。
- ここがポイント
- 芯から実を削るようにして、とうもろこしの実を取ります。
材料（4人前）
- 生とうもろこし
- 2本
- 玉葱
- 1/2個
- バター
- 20g
- コスモウォーターの天然水
- 300cc
- 牛乳
- 300cc
- 生クリーム
- 50cc
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
- パセリの微塵切り
- 適量
作り方
- 玉葱はスライスし、とうもろこしの実を取ります。
※スプーンなどを使って、芯から実を削るように取ります。 - 鍋にバターを溶かし、（1）と（2）を炒めて、コスモウォーターの天然水を入れ、煮立てば弱火にして10～15分煮ます。
- （2）のコーンを大さじ１取り、残りをミキサーにかけて裏ごし、牛乳を加えてあたため、塩、こしょうで味付けして冷やします。
- 生クリームを加えて器に盛り付け、取っておいたコーンとパセリの微塵切りを散らします。
※生のとうもろこしが手に入らない場合は缶詰で代用して下さい。
