ジェノバ風ミネストローネ 洋食

ジェノバ風ミネストローネ

たっぷりの野菜とパスタが入ったイタリアの定番スープにバジルの風味を利かせました。 天然水に溶け出した旨味たっぷりのスープです。

  • エネルギー(1人分)

    446kcal
ジェノバ風ミネストローネ
ここがポイント

野菜はしっかりと炒める事で、香りやうま味が天然水に出やすくなります。

材料(4人前)

  • ショートパスタ

    50g

  • ベーコン

    80g

  • かぼちゃ

    200g

  • じゃが芋

    300g

  • 人参

    100g

  • セロリ

    1/3本

  • ズッキーニ

    1/2本個

  • 茄子

    1本

  • トマト

    2個

  • ニンニクのみじん切り

    小さじ2

  • 天然水

    1200cc

  • 塩・コショー

    少々

  • パルメザンチーズ

    適量

  • オリーブオイル

    適量

作り方

  • 1

    ベーコンは1㎝角に切ります。

  • 2

    かぼちゃ、じゃが芋、人参は皮をむいて1㎝角に切り、セロリは筋を引いて1㎝角に切る。

  • 3

    ズッキーニ、茄子は1㎝に切って軽く塩を振り、水分を拭き取っておく。

  • 4

    トマトは湯剥きして、皮と種を取り粗く刻んでおく。

  • 5

    鍋にオリーブオイルとにんにくの微塵切り、(1)を入れてじっくり炒め、(2)(3)を加えてさらに炒める。

  • 6

    天然水を加えて④を入れ、煮立てば灰汁を取り除いて、パスタを加えて弱めの中火で10分程度煮ます。

  • 7

    塩、こしょう、バジルペーストで味を整えて器に盛り付け、パルメザンチーズをかけます。

その他おすすめレシピ

本格レシピ カテゴリ