ミックスパエリア風炊き込みごはん 洋食

ミックスパエリア風炊き込みごはん

サフランの香りと魚貝の旨味をたっぷり味わえる簡単パエリアです。天然水でちょっと贅沢に炊き上げます。

  • エネルギー(1人分)

    446kcal
ミックスパエリア風炊き込みごはん
ここがポイント

魚貝は先に焼いて、あとでのせて蒸らすと、ご飯に埋まらず固くなりません。

材料(4人前)

  • 有頭海老

    8尾

  • アサリ

    12個

  • するめいか

    1/2杯

  • ムール貝

    8個

  • 鶏もも肉

    120g

  • サラミソーセージ

    8枚

  • ピーマン

    1個

  • 赤ピーマン

    1個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ニンニク

    1片

  • 水煮トマト

    1個

  • 2カップ

  • 天然水

    500cc

  • ブイヨンの素

    2個

  • 塩・コショー

    適量

  • サフラン

    適量

  • 白ワイン

    100cc

  • オリーブオイル

    適量

  • パセリ

    適量

  • ローリエ

    1枚

  • レモン

    4切れ

作り方

  • 1

    海老は背わたと足を取り除いておきます。

  • 2

    アサリとムール貝は綺麗に洗います。

  • 3

    いかは内臓を取りだし水洗いし、皮を剥いて 輪切りに切っておきます。

  • 4

    鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をしておきます。

  • 5

    サラミは輪切りにし、ピーマン、玉葱は1㎝の色紙切りにしておきます。

  • 6

    米は軽く水洗いして水分をよく切っておきます。

  • 7

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ炒め、香りが出てきたら、海老、いか、アサリ、ムール貝を炒め、ワインを加えて、蓋をして蒸し煮にした後、取り出しておきます。

  • 8

    (7)のフライパンにオリーブ油をたして、ニンニク、玉葱、ピーマン、鶏肉、米をを炒めて、水煮トマトと白ワイン魚介類から出たエキスを加え、サフラン、コスモウォーター天然水、ブイヨンの素、調味料などを入れ加え軽くひと混ぜして炊き上げます。

  • 9

    米が煮汁から顔を出して来れば⑦の魚介類をご飯の上に乗せ、蓋をして水分が無くなるまで炊き上げて、10分蒸らして盛り付け、くし型に切ったレモンを添えます。

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