鶏肉のチョコレート煮洋食

鶏肉のチョコレート煮

チョコレートと言えばお菓子だけでなく、カレーの隠し味になど料理にも使えます。 今回はチョコレートの香り漂う煮込み料理をご紹介。 カカオ風味のソースで食べる鶏肉は奥深い味わいです。

  • エネルギー(1人分)

    274kcal
鶏肉のチョコレート煮レシピ
ここがポイント

チョコレートが入ると焦げやすいので、焦がさないように火かげんには注意しましょう。

材料(4人前)

  • 鶏もも肉(骨付き)

    600g

  • 玉葱

    1/2個

  • 人参

    1/4本

  • セロリ

    1/4本

  • にんにく

    2片

  • トマト缶(カットタイプ)

    1/2缶

  • 白ワイン

    150cc

  • ワインビネガー

    大さじ2

  • 天然水

    300cc

  • チキンスープの素

    1個

  • 塩・こしょう

    適量

  • 小麦粉

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • ビターチョコレート

    20g

  • パセリの微塵切り

    適量

  • ローズペッパー

    適量

  • ミント

    8枝

  • チョコレート

    適量

付け合せ
  • クレソン

    1束

  • じゃが芋(小)

    4個

  • サワークリーム

    適量

作り方

  • 1

    鶏肉をぶつ切りにし、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。

  • 2

    玉葱、人参、セロリ、ニンニクはみじん切りにします。

  • 3

    オリーブオイルを引いたフライパンで、(1)の表面をきつね色に焼き上げて鶏肉を取り出し、(2)を加えてしっかりと炒める。。

  • 4

    白ワイン、ワインビネガー、トマト缶を加えて煮詰める。

  • 5

    (3)の鶏肉と天然水、チキンスープの素を加え弱火で鶏肉を柔らかく煮込みます。

  • 6

    チョコレートを細かく刻み、(5)に加え塩、こしょうで味を整えて8~10分煮込み、付け合せとクレソンを共に盛り付け、ローズペッパーとパセリを振ります。

  • 7

    じゃが芋は皮付きのままでボイルして、塩、こしょうで味付けしてサワークリームを添える。

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