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天然水を使った基本の「昆布だし」の取り方
まるで一流料亭のように香り高い!
味の決め手になる、だしをとるためのポイント
ワンポイントアドバイス
同じ材料を一晩水に浸しておけば、水出しのだしが簡単に仕上がります
材料(2人前)
-
昆布
30g
-
天然水
1リットル
作り方
- 1
昆布をボールに入れ、「天然水」を注いで20分ほど浸しておく
- 2
(1)を鍋に入れアクを取りながら、中火で火にかける
- 3
沸騰する直前に昆布を取り出して、常温になるまで冷やせば完成