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杏仁豆腐
人気のゼラチンを使った口当たりの良い杏仁豆腐です。ウォーターサーバーの温水、冷水を上手く使い分ければ簡単に作ることができます。
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エネルギー(1人分)
167kcal

ここがポイント
杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、温水を少しづつ加えながら良く混ぜます。
材料(4人前)
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杏仁霜
大さじ2
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グラニュー糖
40g
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ゼラチン
8g
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天然水(ゼラチン用)(冷水)
40cc
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天然水(生地用)(温水)
150cc
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牛乳
250cc
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生クリーム
70cc
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好みのフルーツ
適量
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クコの実
適量
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セルフィーユ又はミント
適量
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天然水(温水)
80cc
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グラニュー糖
大さじ1
作り方
- 1
粉ゼラチンにコスモウォーター天然水(冷水)を50cc加えて戻しておきます。
- 2
杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、コスモウォーター(温水)を少しづつ加えながら良く混ぜ、溶ければ(1)を加えて溶かします。杏仁霜とグラニュー糖をしっかり混ぜ合わせておくとダマになりません。
- 3
(2)を冷まし、牛乳、生クリームを加えて型に入れて冷やし固めます。
- 4
コスモウォーター天然水(温水)にグラニュー糖を溶き、冷やしてシロップを作ります。
- 5
(3)が固まれば器に取り、お好みのフルーツを飾って、お好みで(4)のシロップをかけます。