杏仁豆腐

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コスモウォーターの天然水で作る本格中華レシピ 人気のゼラチンを使った口当たりの良い杏仁豆腐です。ウォーターサーバーの温水、冷水を上手く使い分ければ簡単に作ることができます。

ここがポイント
杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、温水を少しづつ加えながら良く混ぜます。

材料(4人前)

杏仁霜
大さじ2
グラニュー糖
40g
ゼラチン
8g
コスモウォーターの天然水(ゼラチン用)(冷水)
40cc
コスモウォーターの天然水(生地用)(温水)
150cc
牛乳
250cc
生クリーム
70cc
好みのフルーツ
適量
クコの実
適量
セルフィーユ又はミント
適量

シロップ

コスモウォーターの天然水(温水)
80cc
グラニュー糖
大さじ1

作り方

  1. 粉ゼラチンにコスモウォーターの天然水(冷水)を50cc加えて戻しておきます。
  2. 杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、コスモウォーターの天然水(温水)を少しづつ加えながら良く混ぜ、溶ければ(1)を加えて溶かします。
    ※杏仁霜とグラニュー糖をしっかり混ぜ合わせておくとダマになりません。
  3. (2)を冷まし、牛乳、生クリームを加えて型に入れて冷やし固めます。
  4. コスモウォーター天然水(温水)にグラニュー糖を溶き、冷やしてシロップを作ります。
  5. (3)が固まれば器に取り、お好みのフルーツを飾って、お好みで(4)のシロップをかけます。

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