かんたんかき揚げ丼

材料（4人前）

• かにかまぼこ

  4本

• 新玉葱

  1個

• 新じゃが芋

  1個

• 人参

  30g

• ごぼう

  1/2本

• 三つ葉又はせり

  1/8束

• ごはん

  丼4杯分

• 七味唐辛子

  　

• もみのり

  　

ハムや海老、水分の少ない残り野菜を400g程度ご用意ください

天ぷらの衣

• 天ぷら粉

  1cup

• コスモウォーター（冷水）

  1cup

• 小麦粉

  適量

• 揚げ油

  　

天つゆ

• しょうゆ

  大さじ3

• みりん

  大さじ3

• 砂糖

  大さじ2

• コスモウォーター

  1cup

• 鰹だしの素

  小さじ1

作り方

• 1

  かまぼこはほぐして、じゃが芋、人参、ごぼうなど細切りにします。

• 2

  玉葱は少し厚めの細切り、三つ葉は3㎝長さに切ります。

• 3

  天ぷら粉とコスモウォーター冷水を合わせておきます。コスモウォーター冷水で作ると衣の粘りが出にくくなります。

• 4

  天つゆの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせておきます。

• 5

  ①②の材料をボールで混ぜ、小麦粉を絡めます。

• 6

  ⑤に③の衣を加えてさっくりかき混ぜて、170℃の揚げ油でカリッとなるまで揚げます。

• 7

  丼にご飯を入れておきます。

• 8

  ⑥に④のつゆを通して⑦にのせ、つゆを少しかけて、もみのりを散らし、好みで七味唐辛子を振ります。