栄養満点プリプリかきごはん

材料（4人前）

• 米

  2カップ

• かき（剥き身）

  250g

• かき用
  塩・片栗粉

  各適量

• 人参

  30g

• ぎんなん

  12粒

• しめじ

  1/2パック

• 三つ葉

  1/2束

• 柚子の皮

  適量

かきの下煮調味料

• 酒

  大さじ3

• うすくち醤油

  大さじ1・1/2

• みりん

  大さじ1

炊飯調味料

• かきの煮汁

• 天然水

  450cc

• 酒

  大さじ1

• みりん

  大さじ1

• 塩

  小さじ2/3

作り方

• 1

  米はきれいに洗い、ざるにあげて水気をきっておきます。

• 2

  かきはボールに入れて、塩、片栗粉を少量かけて、もみ洗いして、塩、片栗粉を水で洗い流す。（これを2～3回繰り返す。）

• 3

  鍋にかきの下味調味料を煮立てて、(2)のかきを加えて2分煮てざるに取り、冷まします。（煮汁もとっておきます。）

• 4

  人参は短冊切り（抜型で抜いても良い）、しめじは石づきを取りほぐしておきます。

• 5

  炊飯器に、（1）（4）とかきの煮汁、炊飯調味料、天然水を加えて水加減して炊き上げます。

• 6

  ぎんなんは鬼皮を割って、塩茹でにして皮を剥きます。

• 7

  三つ葉は３cm長さに切り、柚子は皮を松葉に切っておきます。

• 8

  炊飯が終われば、（3）のかき（6）（7）を加えて軽くかき混ぜ盛り付けます。