春の彩り手まり寿司

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コスモウォーターの天然水で作る本格和食レシピ おむすび感覚で手軽にできる、彩り豊かなお寿司です。ひな祭りにお子様と一緒に包んでみては!

ここがポイント
ラップで包むことで、米が手に着かず、衛生的できれいに出来上がります。あまり固くならない程度に包みましょう。

材料(4人前)

寿司めし

2合
コスモウォーターの天然水
400cc
昆布
5cm角

合わせ酢

大さじ4
砂糖
大さじ1
小さじ2/3

帆立貝柱(小)
4個
スモークサーモン
8枚
鯛のそぎ身
8枚
海老
4尾
錦糸卵
1/2枚
いくら
小さじ2
木の芽
8枚
ケイパー
少々
わさび
適量

作り方

  1. 米は洗い、コスモウォーターの天然水で、少しかために水加減して昆布を加えて炊き上げる。
  2. 合わせ酢を合わせて、熱い①にかけて切るように混ぜ合わせ、うちわで扇いで冷ましてピンポン玉位にまとめる。
  3. 帆立は開き、海老は背ワタを取ってボイルし、皮をむいて開く、鯛は薄切りにする。
  4. ③にお好みでわさびを塗って、ラップにのせて②を包みこむ。
  5. 器に盛り付けて、木の芽やいくら、錦糸卵、ケイパーなどを飾り、生姜の甘酢漬けを添える。

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