ロシアンクレープ

材料（4人前）

生地

• 中力粉

  200g

• ベーキングパウダー

  小さじ2/3

• 卵

  1個

• 塩

  小さじ1/3

• グラニュー糖

  小さじ1

• コスモウォーター

  1cup

• 牛乳

  1cup

• 溶かしバター

  20g

• レモン汁

  小さじ1

• サラダ油

  適量

• バター

  適量

具材

• サワークリーム

• 生ハム

• スモークサーモン

• いくら

• カマンベールチーズ

• オイルサーディン

• キャビア

  など適量

• ディル

• イタリアンパセリ

  などあれば適量

• レモン

  適量

作り方

• 1

  生地の材料を良く混ぜ合わせて、冷蔵庫でしばらく寝かせておく。 コスモウォーターの冷水を使うと粘りを少なく、寝かせる時間の短縮になります。

• 2

  薄く油を塗ったフライパンに大さじ２程度の①を流し、中火で両面焼き、取り出してバターを塗ります。 生地の表面の色が変わり、乾いてきたら返します。 これを繰り返しながら積み上げます。

• 3

  具材は包みやすい大きさに切ります。 具材はお好みのものをご用意ください。

• 4

  ②③とレモン、ハーブを器に盛り付けます。

• 5

  クレープで具を包みいただきます。