- トップ
- 天然水のある暮らし
- かんたん天然水レシピ
- 本格レシピ 洋食
- 冷製コーンポタージュスープ
冷製コーンポタージュスープ
旬の生コーンを天然水で茹でて作る、甘み豊かな特上コーンスープです。天然水で引き出されたコーンの風味とひんやりした食感が、暑い時期は何よりのごちそうです。
-
エネルギー(1人分)
172kcal

ここがポイント
芯から実を削るようにして、とうもろこしの実を取ります。
材料(4人前)
-
生とうもろこし
2本
-
玉葱
1/2個
-
バター
20g
-
天然水
300cc
-
牛乳
300cc
-
生クリーム
50cc
-
塩
適量
-
胡椒
適量
-
パセリの微塵切り
適量
作り方
-
1
玉葱はスライスし、とうもろこしの実を取ります。スプーンなどを使って、芯から実を削るように取ります。
-
2
鍋にバターを溶かし、(1)と(2)を炒めて、コスモウォーター天然水を入れ、煮立てば弱火にして10~15分煮ます。
-
3
(2)のコーンを大さじ1取り、残りをミキサーにかけて裏ごし、牛乳を加えてあたため、塩、こしょうで味付けして冷やします。
-
4
生クリームを加えて器に盛り付け、取っておいたコーンとパセリの微塵切りを散らします。生のとうもろこしが手に入らない場合は缶詰で代用して下さい。