手羽先の甘酢炒め

コラーゲンたっぷりの手羽先とビタミンCが豊富な野菜をクエン酸のお酢で炒めて疲れもとります。

  • エネルギー(1人分)

    696kcal
手羽先の甘酢炒め
ここがポイント

フライパンに5㎜程度の油で焼き上げにすると、揚げる油も少なく予熱時間も短縮できます。

材料(4人前)

  • 鶏手羽先

    12本

  • 酒、しょうゆ、片栗粉、各適量

  • ピーマン

    2個

  • パプリカ (黄)

    1/4個

  • 玉葱

    1/2個

  • トマト

    1個

  • きくらげ

    2枚

  • にんにくの微塵切り

    小さじ1

  • 生姜の微塵切り

    小さじ2

  • 輪切り唐辛子

    1本分

合わせ調味料
  • トマトケチャップ

    大さじ2

  • 大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 大さじ3

  • コスモウォーター(温水)

    150cc

  • 鶏がらスープの素

    小さじ2

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ1

  • サラダ油

    適量

  • 青ネギの小口切り

    適量

作り方

  • 1

    手羽先は先を落として、骨の間に切り目を入れて、酒、しょうゆで下味をつけて、片栗粉をまぶします。

  • 2

    ピーマン、パプリカ、玉葱は1㎝幅に切り、トマトはくし型、きくらげは短冊に切っておく。

  • 3

    合わせ調味料を合わせておく。

  • 4

    フライパンに少し多めの油を入れて、①を揚げ炒めにして火が通れば取りだします。

  • 5

    ④のフライパンの油を切って、②を炒めて手羽先を戻します。

  • 6

    ③を加えて煮立てばごま油を入れて器に盛り付けます。

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