ボルシチ風煮込み

肉と野菜をじっくり煮込んだ、天然水のスープは寒い冬の一番のごちそうです。

  • エネルギー(1人分)

    477 kcal
ボルシチ風煮込み
ここがポイント

肉は表面炒めておくと煮込んでもうま味を逃さず、煮崩れしません。

材料(4人前)

  • 牛もも肉(固まり)

    450g

  • たまねぎ

    (中)1個

  • じゃが芋

    2個

  • 人参

    1本

  • セロリ

    1本

  • キャベツ

    200g

  • にんにくの輪切り

    1片分

  • トマト缶

    1缶

  • コスモウォーター天然水

    3cup

  • 固形ブイヨンの素

    2個

  • 赤ワイン

    50cc

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1

  • 胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  •  

  • サワークリーム

    50g

  • 生クリーム

    50cc

  • パセリの微塵切り

    適量

作り方

  • 1

    牛肉は一口大に切り、厚手の鍋で炒めて、コスモウォーター天然水と固形ブイヨンの素を加えて煮立て、灰汁を取って牛肉が柔らかくなるまで煮ます。

  • 2

    たまねぎは厚めのスライス、じゃが芋、人参、セロリは一口大に切り、キャベツは短冊切りにする。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくと(2)を炒めます。

  • 4

    (3)とトマト缶を缶汁と共に(1)につぶしいれ、塩、胡椒で味付けし15分~20分煮込みます。

  • 5

    サワークリームに生クリームを加えて混ぜ合わせます。

  • 6

    器に盛り付けて(5)をかけてパセリの微塵切りをふりかけます。

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