手羽先の甘酢炒め
コスモウォーターの天然水で作る本格中華レシピ コラーゲンたっぷりの手羽先とビタミンCが豊富な野菜をクエン酸のお酢で炒めて疲れもとります。
- ここがポイント
- フライパンに5㎜程度の油で焼き上げにすると、揚げる油も少なく予熱時間も短縮できます。
材料（4人前）
- 鶏手羽先
- 12本
- 酒、しょうゆ、片栗粉
- 各適量
- ピーマン
- 2個
- パプリカ （黄）
- 1/4個
- 玉葱
- 1/2個
- トマト
- 1個
- きくらげ
- 2枚
- にんにくの微塵切り
- 小さじ１
- 生姜の微塵切り
- 小さじ２
- 輪切り唐辛子
- 1本分
合わせ調味料
- トマトケチャップ
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ３
- コスモウォーターの天然水（温水）
- 150cc
- 鶏がらスープの素
- 小さじ２
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１
- ごま油
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
- 青ネギの小口切り
- 適量
作り方
- 手羽先は先を落として、骨の間に切り目を入れて、酒、しょうゆで下味をつけて、片栗粉をまぶします。
- ピーマン、パプリカ、玉葱は1㎝幅に切り、トマトはくし型、きくらげは短冊に切っておく。
- 合わせ調味料を合わせておく。
- フライパンに少し多めの油を入れて、①を揚げ炒めにして火が通れば取りだします。
- ④のフライパンの油を切って、②を炒めて手羽先を戻します。
- ③を加えて煮立てばごま油を入れて器に盛り付けます。
