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手羽先の甘酢炒め
コラーゲンたっぷりの手羽先とビタミンCが豊富な野菜をクエン酸のお酢で炒めて疲れもとります。
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エネルギー(1人分)
696kcal

ここがポイント
フライパンに5㎜程度の油で焼き上げにすると、揚げる油も少なく予熱時間も短縮できます。
材料(4人前)
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鶏手羽先
12本
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酒、しょうゆ、片栗粉、各適量
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ピーマン
2個
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パプリカ (黄)
1/4個
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玉葱
1/2個
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トマト
1個
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きくらげ
2枚
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にんにくの微塵切り
小さじ1
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生姜の微塵切り
小さじ2
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輪切り唐辛子
1本分
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トマトケチャップ
大さじ2
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酒
大さじ2
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砂糖
大さじ1
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しょうゆ
大さじ2
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酢
大さじ3
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コスモウォーター(温水)
150cc
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鶏がらスープの素
小さじ2
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水溶き片栗粉
大さじ1
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ごま油
小さじ1
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サラダ油
適量
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青ネギの小口切り
適量
作り方
- 1
手羽先は先を落として、骨の間に切り目を入れて、酒、しょうゆで下味をつけて、片栗粉をまぶします。
- 2
ピーマン、パプリカ、玉葱は1㎝幅に切り、トマトはくし型、きくらげは短冊に切っておく。
- 3
合わせ調味料を合わせておく。
- 4
フライパンに少し多めの油を入れて、①を揚げ炒めにして火が通れば取りだします。
- 5
④のフライパンの油を切って、②を炒めて手羽先を戻します。
- 6
③を加えて煮立てばごま油を入れて器に盛り付けます。