手羽先の甘酢炒め

材料（4人前）

• 鶏手羽先

  12本

• 酒、しょうゆ、片栗粉、各適量

• ピーマン

  2個

• パプリカ　（黄）

  1/4個

• 玉葱

  1/2個

• トマト

  1個

• きくらげ

  2枚

• にんにくの微塵切り

  小さじ１

• 生姜の微塵切り

  小さじ２

• 輪切り唐辛子

  1本分

合わせ調味料

• トマトケチャップ

  大さじ２

• 酒

  大さじ２

• 砂糖

  大さじ１

• しょうゆ

  大さじ２

• 酢

  大さじ３

• コスモウォーター（温水）

  150cc

• 鶏がらスープの素

  小さじ２

• 水溶き片栗粉

  大さじ１

• ごま油

  小さじ１

• サラダ油

  適量

• 青ネギの小口切り

  適量

作り方

• 1

  手羽先は先を落として、骨の間に切り目を入れて、酒、しょうゆで下味をつけて、片栗粉をまぶします。

• 2

  ピーマン、パプリカ、玉葱は1㎝幅に切り、トマトはくし型、きくらげは短冊に切っておく。

• 3

  合わせ調味料を合わせておく。

• 4

  フライパンに少し多めの油を入れて、①を揚げ炒めにして火が通れば取りだします。

• 5

  ④のフライパンの油を切って、②を炒めて手羽先を戻します。

• 6

  ③を加えて煮立てばごま油を入れて器に盛り付けます。