栗ごはん 和食

栗ごはん

食欲の秋を代表する炊き込みご飯！栗の甘さが御飯の味を引き立てます。もち米を加える事でごはんに粘りが出て、栗との相性抜群です。

  • エネルギー（1人分）

    367kcal
栗ごはん
ここがポイント

栗は天然水の温水に浸けておくと皮がむきやすくなります。

材料（4人前）

  • 米

    2.5合

  • もち米

    0.5合

  • 栗（殻つき）

    500g

  • 昆布

    3㎝角

  • 天然水

    640cc

  • 塩

    小さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 黒ゴマ塩

    少々

作り方

  • 1

    米、もち米はそれぞれに洗います。洗う最初の水にも天然水を使う事をお勧めします。

  • 2

    炊飯器に（1）を入れて、水目盛3合まで天然水を注ぎ、昆布を入れて30分程置きます。

  • 3

    栗をボールに入れて、天然水の温水を注ぎ30分程つけて殻を剥きます。鬼皮が柔らかくなりむきやすくなります。

  • 4

    （2）に（3）の栗と塩、みりんを加えて炊き上げます。

  • 5

    炊きあがれば全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けて黒ゴマ塩を振ります。

  • ご飯は雑穀を加えても良いでしょう。その場合の御飯は少し紫色になります。

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