菜の花とあさりの卵とじ

材料（4人前）

• あさり

  300ｇ

• 酒

  50ｃｃ

• 菜の花

  1束

• 油揚げ

  1/2枚

• 卵

  2個

• 生姜の細切り

  5ｇ

煮汁

• あさりの蒸し汁

  1カップ

• 鰹だしの素

  小さじ1/2

• みりん

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ2

• 薄口醤油

  大さじ1

• 木の芽

  適量

作り方

• 1

  あさりは、洗って鍋に入れ、酒を加えて蓋をして加熱します。

• 2

  あさりの口が開けば、身を取り出して、汁は漉しておく。

• 3

  菜の花はきれいに洗って5cm長さに切りボイル、油揚げは油抜きし短冊に切り、生姜は細切りにします。

• 4

  コスモウォーター天然水に②の蒸し汁を加えて1cupにして、調味し、③とあさりの身を加えて軽く煮ます。

• 5

  卵を溶き入れて、蓋をして火を止め卵が半熟状になるまで置きます。

• 6

  器に盛り付けて、木の芽を飾ります。