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ボルシチ風煮込み
肉と野菜をじっくり煮込んだ、天然水のスープは寒い冬の一番のごちそうです。
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エネルギー(1人分)
477 kcal

ここがポイント
肉は表面炒めておくと煮込んでもうま味を逃さず、煮崩れしません。
材料(4人前)
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牛もも肉(固まり)
450g
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たまねぎ
(中)1個
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じゃが芋
2個
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人参
1本
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セロリ
1本
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キャベツ
200g
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にんにくの輪切り
1片分
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トマト缶
1缶
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コスモウォーター天然水
3cup
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固形ブイヨンの素
2個
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赤ワイン
50cc
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砂糖
小さじ1
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塩
小さじ1
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胡椒
適量
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オリーブオイル
適量
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サワークリーム
50g
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生クリーム
50cc
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パセリの微塵切り
適量
作り方
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1
牛肉は一口大に切り、厚手の鍋で炒めて、コスモウォーター天然水と固形ブイヨンの素を加えて煮立て、灰汁を取って牛肉が柔らかくなるまで煮ます。
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2
たまねぎは厚めのスライス、じゃが芋、人参、セロリは一口大に切り、キャベツは短冊切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくと(2)を炒めます。
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4
(3)とトマト缶を缶汁と共に(1)につぶしいれ、塩、胡椒で味付けし15分~20分煮込みます。
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5
サワークリームに生クリームを加えて混ぜ合わせます。
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6
器に盛り付けて(5)をかけてパセリの微塵切りをふりかけます。