天然水 コスモウォーター
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魚介と野菜のテリーヌ
季節の野菜や魚介類を、天然水のコンソメゼリーで固める事で、クリスマスやパーティーに使える素敵な前菜になります。
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エネルギー（1人分）
137kcal
ここがポイント
野菜を一度ゼリー液に浸ける事で、野菜間の隙間が無くなり綺麗に固まります。
材料（4人前）
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無頭海老
6尾
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ホタテ貝柱
4個
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スモークサーモン
30g
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茹で卵
2個
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グリーンアスパラ
1束
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ブロッコリー
1/6株
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カリフラワー
1/8株
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人参
30g
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キャベツ
3枚
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（ゼリー液）
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コスモウォーター天然水
300cc
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ブイヨンの素
1個
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ゼラチン
4g
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塩 胡椒
各少々
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ベビーリーフ
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レモン
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マヨネーズ
作り方
- 1
無頭海老は背ワタを取り、串に刺して塩茹でにして殻を剥く。
- 2
帆立は熱湯に３０秒くぐらせて冷水に取る。
- 3
茹で卵は殻を剥いて四つ割りにする。
- 4
グリーンアスパラ、ブロッコリー カリフラワー 人参 キャベツはそれぞれ固ゆでにする。
- 5
コスモウォーター温水にブイヨンの素とゼラチンを溶かし、塩、胡椒して熱を取ります。
- 6
型にラップを敷いて、キャベツを広げ、①②③④を⑤の液につけながら彩りよく並べていく。
- 7
残ったゼラチン液を流し込み、キャベツで蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
固まれば取りだして、２㎝程度の厚さに切り分けて器に盛り付けて、ベビーリーフ、レモン、マヨネーズを添える。
