ボルシチ風煮込み
コスモウォーターの天然水で作る本格洋食レシピ 肉と野菜をじっくり煮込んだ、天然水のスープは寒い冬の一番のごちそうです。
- ここがポイント
- 肉は表面炒めておくと煮込んでもうま味を逃さず、煮崩れしません。
材料（4人前）
- 牛もも肉（固まり）
- 450g
- たまねぎ
- （中）1個
- じゃが芋
- 2個
- 人参
- 1本
- セロリ
- 1本
- キャベツ
- 200g
- にんにくの輪切り
- 1片分
- トマト缶
- 1缶
- コスモウォーター天然水
- 3cup
- 固形ブイヨンの素
- 2個
- 赤ワイン
- 50cc
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ１
- 胡椒
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- サワークリーム
- 50g
- 生クリーム
- 50cc
- パセリの微塵切り
- 適量
作り方
- 牛肉は一口大に切り、厚手の鍋で炒めて、コスモウォーターの天然水と固形ブイヨンの素を加えて煮立て、灰汁を取って牛肉が柔らかくなるまで煮ます。
- たまねぎは厚めのスライス、じゃが芋、人参、セロリは一口大に切り、キャベツは短冊切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくと(2)を炒めます。
- (3)とトマト缶を缶汁と共に(1)につぶしいれ、塩、胡椒で味付けし15分～20分煮込みます。
- サワークリームに生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて(5)をかけてパセリの微塵切りをふりかけます。
